H.2. Ételek
Mind a(z) 37 találat megjelenítve
-
ÁLEXA Tódorné KEPRI Anna
Az örmény konyha kézikönyve II. Dáktákhálvá vagy mennasszonyi pogácsa. Armenia. IX. évf. (1895) 282–283. -
ASZTALOS Enikő
Régebbi és újabb ételreceptek. Impress Kiadó, Marosvásárhely, 1994. -
ASZTALOS Enikő
Finom erdélyi sütemények, torták, édességek. Custos Kiadó, Marosvásárhely, 1995. -
BALASSA Iván
Egy régi székely étel: a kiszil. Néprajzi Látóhatár. X. évf. (2001) 1–4. sz., 517–522. -
BARABÁS Jenő
Adatok a népi húskonzerváláshoz. Ethnographia. LXX. évf. (1959) 1–3. sz., 439–440. -
(dr. bányai) [BÁNYAI János]
„Sósté.” Falvak Dolgozó Népe. XXIV. évf. (1968) 34. sz., 6. -
GYARMATHY Zsigáné
Régi ételek és a bálmos. Magyar Nyelvőr. XXX. évf. (1901) 4. sz., 207–208. -
HAÁZ F. Rezső – SIKLÓDI Pál
A lakodalmi prémes (vagy perémes). Néprajzi Értesítő. XXIV. évf. (1932) 3–4. sz., 118–119. -
HAÁZ Ferenc Rezső
A lakodalmi prémes (vagy perémes). In: Uő: Udvarhelyi tanulmányok. (Múzeumi füzetek, 10.) Haáz Rezső Kulturális Egyesület, Székelyudvarhely, 1994, 47–49. -
HALÁSZ Eszter
A szatmári szilvalekvár. Honismeret. XXXII. évf. (2004) 1. sz., 75–76. -
HALÁSZ Péter
A moldvai magyarok egy régi étele. (Zsufa.) Ethnographia. LXXXIV. évf. (1973) 3. sz., 341–345. -
HÓDI Edit
Pótételek a javából. Falvak Népe. II. évf. (1946) 15. sz., 14. -
ISTVÁN Lajos
Hagyományos népi gyermekcsemegék Korondon. In: T. Bereczki Ibolya (szerk.): Gyermekvilág a régi magyar falun. Az 1993 október 15–16-án Jászberényben és Szolnokon rendezett konferencia előadásai. I. Damjanich János Múzeum, Szolnok, 1995, 313–336. -
KERESTELY Józsefné
Székely eledelek. Néprajzi Értesítő. XXIV. évf. (1932) 3–4. sz., 122. -
KESZEG Vilmos
Tordai beszélgetések. Jaj, mennyi májost kellett csinálni… [Tordai pecsenye.] Művelődés. XLVIII. évf. (1995) 6. sz., 30–32. -
KÓNYA Ádám
XVIII. sz.-i ételleírások Árkosról. „Borsold, gjümbérezd és sávránjozd meg…” Megyei Tükör. 1974. jan. 27. -
KÓS Károly, ifj.
Málélisztből készült ételek. Falvak Népe. II. évf. (1946) 11. sz., 13. -
KÓS Károly
Erdélyi adatok a pogácsa készítéséhez. Néprajzi Közlemények. IV. évf. (1959) 1–2. sz., 4–14. -
KRISTA Klára
Még egy örmény étlap. Armenia. III. évf. (1889) 326–327. -
MOLNÁR István
A székely lakodalom jelképes süteménye: a prémes. (Adatok az „életfa” elterjedéséhez.) Néprajzi Közlemények. III. évf. (1958) 4. sz., 29–43. -
NYISZTOR Tinka
A levesétel szerepe és jellege egy moldvai falu táplálkozáskultúrájában (Pusztina, 1920–1994). Ethnographia. CVI. évf. (1995) 2. sz., 435–448. -
NYISZTOR Tinka
Töltött tyúk a pusztinai ünnepi étkezéseken. In: Morzsák. Tanulmányok Kisbán Eszter tiszteletére. 1997, 127–137. -
PALKÓ Attila
Adatok a barscs erdélyi elterjedéséhez. Erdélyi Múzeum. LI. évf. (1946) 1–4. sz., 67. -
PÁLL István
A torma népi felhasználása Magyarországon. Ethnographia. XCVI. évf. (1985) 2–3. sz., 340–351. -
PÁLL Katalin
Morzsák a csíkszépvízi örmények hagyományos ételeiből. Honismeret. XXIX. évf. (2001) 1. sz., 69–70. -
PAP Tódorné KEREKES Emília
Az örmény konyha kézikönyve I. Hogyan készül a chádájégh (bábakalács)? Armenia. IX. évf. (1895) 188.; 206.; 265. -
SZABÓ Ágnes
A tésztafélék szerepe a szatmári svábok táplálkozásában. In: Eperjessy Ernő – Grin Igor – Krupa András (szerk.): Az együttélés évezrede a Kárpát-medencében. (A Duna-medence népei együttélésének tükröződése a néphagyományban. – A VI. Nemzetközi Néprajzi Nemzetiségkutató Konferencia előadásai. Békéscsaba, 1996 október 2–3–4.) Békéscsaba–Debrecen, 1998, 350–353. -
SZENDREY Zsigmond
Tiltott és előírt ételek a magyar népszokásokban. Ethnographia. XLIII. évf. (1932) 1. sz., 15–19. -
SZONGOTT Kristóf
A dáláuzi. Armenia. VI. évf. (1892) 31. -
(n. n.)
Erőt adó levesek. Falvak Népe. III. évf. (1947) 5. sz., 74. -
EGYED Csaba
Úgy talál, mint a bodosi lakodalom! Megyei Tükör. 1971. szept. 3. -
FERENCZ Jánosné
Jó az oltott mész is. [Házi cukorfőzés.] Falvak Népe. III. évf. (1947) 4. sz., 55. -
GYARMATH János
Cukorfőzők egykor és ma. [Botfalu.] Falvak Dolgozó Népe. XXIX. évf. (1973) 23. sz., 3. -
RICCI József
Kenyérsütés Magyarlónán. Kalotaszeg. Új sorozat, III. évf. (1992) 7. sz., 3. -
RICCI József
Régi, népi munkafolyamatok nyomában. Szilvaízfőzés Lónán. Kalotaszeg. Új sorozat, III. évf. (1992) 10. sz., 6. -
SZÖVÉRDI Ferenc
Cukorfőzés idején. [Házi cukorfőzés.] Falvak Népe. I. évf. (1945) 3. sz., 7. -
VITA Zsigmond
A mustárliszt és a magyar mustár készítése. In: Kós Károly (szerk.): Népismereti Dolgozatok 1976. Kriterion Könyvkiadó, Bukarest, 1976, 131–132.