H. Táplálkozás
1–16 termék, összesen 103 db
-
GYARMATHY Zsigáné
Etnográfia és főzés. – Elmélkedés a Régi szakácskönyvekről. Magyar Hírlap. III. évf. (1893) 55. sz., 2–3. -
GYARMATHY Zsigáné
Ulipotreda. Ellenzék. XV. évf. (1894) 294. sz., 5. -
GYARMATHY Zsigáné
Ethnografia és főzés. Elmélkedés egy „Régi szakácskönyv”-ről. In: Uő: Tarka képek a kalotaszegi varrottas világából. Budapest, 1896, 70–74. -
GYARMATHY Zsigáné
Azokról a kik főznek. Ellenzék. XVIII. évf. (1897) 276. sz., 3. -
KISBÁN Eszter
A táplálkozáskultúra kutatása az Ethnographia első száz évfolyamában 1890–1989. Ethnographia. C. évf. (1989) 1–4. sz., 373–383. -
KISBÁN Eszter
Ételek és étkezés. Az újkori magyar táplálkozáskultúra kialakulása. MTA TMB, Budapest, 1990. -
NYISZTOR Tinka
Kései fordulat. Az étkezési kultúra újkori formáinak beépülése az 1960-as évektől egy moldvai faluban. In: A táplálkozáskultúra változatai a 18–20. században. 1997, 219–232. -
CSEKE Péter
Mintha magának főzne. [Suba Imréné Bán Zsuzsanna makfalvi szakácsnő.] Falvak Dolgozó Népe. XXXV. évf. (1979) 7. sz., 8. -
CSIKY János
A gyergyói nép táplálkozása. Hitel. 1939. 281–291. -
FARAGÓ Tibor
Máramaros vidéki gesztenyések. Falvak Dolgozó Népe. XXXI. évf. (1975) 44. sz., 3. -
GUNDA Béla
Magyarországi főző-sütő eljárások és néprajzi kapcsolataik. Néprajzi Értesítő. XXVII. évf. (1935) 1–4. sz., 19–29. -
HEINRICH Mihály
A néptáplálkozás kalóriaértékben. Hitel. 1937. 105–113. -
KESZI-HARMATH Sándor
Élelmiszertermelés és -szükséglet Kalotaszegen. Korunk. XXXIX. évf. (1980) 9. sz., 683–690., 10. sz., 763–769., 11. sz 841–846. -
KISBÁN Eszter
Nyersanyag és technika. Pépes ételeink típusai. Néprajzi Értesítő. XLII. évf. (1960) 5–27. -
KISBÁN Eszter
A lepénykenyér a magyar népi táplálkozásban. In: Ortutay Gyula (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutató Csoportjának Évkönyve I. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1968, 51–91. -
KISBÁN Eszter
A sertéshús tartosítása a paraszti háztartásban. Kutatási feladatok. In: Ortutay Gyula (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutató Csoportjának Évkönyve II–III. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1969, 103–116.