5501–5600 termék, összesen 15039 db
-
KESZI-HARMATH Sándor
Élelmiszertermelés és -szükséglet Kalotaszegen. Korunk. XXXIX. évf. (1980) 9. sz., 683–690., 10. sz., 763–769., 11. sz 841–846. -
KISBÁN Eszter
Nyersanyag és technika. Pépes ételeink típusai. Néprajzi Értesítő. XLII. évf. (1960) 5–27. -
KISBÁN Eszter
A lepénykenyér a magyar népi táplálkozásban. In: Ortutay Gyula (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutató Csoportjának Évkönyve I. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1968, 51–91. -
KISBÁN Eszter
A sertéshús tartosítása a paraszti háztartásban. Kutatási feladatok. In: Ortutay Gyula (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutató Csoportjának Évkönyve II–III. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1969, 103–116. -
KISBÁN Eszter
Menyegzői lakomák a magyar parasztoknál a 18–19. században. In: Paládi-Kovács Attila (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutatóintézetének Évkönyve XVII. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1993, 81–106. -
KISBÁN Eszter
A főtt tészták elterjedése Európában és Magyarországon. In: Mohay Tamás (szerk.): Közelítések. Néprajzi, történeti, antropológiai tanulmányok Hofer Tamás 60. születésnapjára. Ethnica Kiadó, Debrecen, 1992, 13–35. -
KISS Antal
Les principaux traits de la culture alimentaire à Cluj au XXe siècle. [Meghatározó jegyek Kolozsvár XX. századi táplálkozáskultúrájában.] In: Verebélyi, Kincső (éd.): Artes Populares 19. Annuaire du Département de Folklore. Budapest, 2004, 139–166. -
KOMÁROMY Andor
Kolozsvári polgári konyha a XVI. század végén. Erdélyi Múzeum. XIX. évf. (1902) 2. sz., 76–88. -
KÓS Károly
Falatozás. (A természetjáró szakácskönyvéhez.) In: Uő: Mihez kezdjünk a természetben. Ifjúsági Könyvkiadó, Bukarest, 1968, 104–115. -
KÓSA-SZÁNTHÓ Vilma
A gyimesi csángók táplálkozásáról. In: A táplálkozáskultúra változatai a 18–20. században. 1997, 183–204. -
KOVÁCS Éva
Táplálkozási kultúra Dobrán. Korunk. XLI. évf. (1982) 11. sz., 860–865. -
LÁSZLÓ Kálmán
A brassói és a sepsiszentgyörgyi piacon árusított gombák. In: Székely Zoltán – Gazda Klára – Kovács Sándor – Kozák Albert – Zágoni Jenő (szerk.): Aluta VIII–IX. Studii şi comunicări – Tanulmányok és közlemények. Sepsiszentgyörgyi Múzeum, Sepsiszentgyörgy, 1976–1977., 210–218. -
LOVAS KISS Antal
Meghatározó jegyek Kolozsvár XX. századi táplálkozáskultúrájában. Néprajzi Látóhatár. XIII. évf. (2004) 1–2. sz., 83–112. -
MÁRTON Béla
A nyári és téli ételek Bihardiószegen 1944-ben. Ethnographia. LXXIX. évf. (1968) 3. sz., 431–436. -
MOLDOVAN, Nicolae
Date cu privire la alimentaţia tradiţională din zona Întorsurii Buzăului. [Adatok Bodzaforduló környékének népi táplálkozásához.] In: Székely Zoltán – Gazda Klára – Kovács Sándor – Kozák Albert – Zágoni Jenő (szerk.): Aluta VIII–IX. Studii şi comunicări – Tanulmányok és közlemények. Sepsiszentgyörgyi Múzeum, Sepsiszentgyörgy, 1976–1977., 303–312. -
MÓZES, Teréz
Aprovizionarea cu apă potabilă a populaţiei rurale din Oltenia subcarpatică şi banat. Revista muzeelor şi monumentelor. VII. évf. (1970) 444–446. -
MUZSNAY Árpád
Mi lett a gesztenyével? [Nagybánya környéke.] Falvak Dolgozó Népe. XXX. évf. (1974) 51. sz., 6. -
NAGY Balázs
Sós források hasznosítása a moldvai Gorzafalvában. In: Pozsony Ferenc (szerk.): Kriza János Néprajzi Társaság Évkönyve 5. Dolgozatok a moldvai csángók népi kultúrájáról. Kriza János Néprajzi Társaság, Kolozsvár, 1997, 190–194. -
NAGY Ödön
A hagyományos táplálkozás és változásai a Maros megyei Mezőfelében. Néprajzi Látóhatár. V. évf. (1996) 1–2. sz., 106–113. -
PARÁDI Kálmán
A néptáplálkozás. Hitel. 1936. 102–114. -
RADOVÁN István
Bánsági magyar népi étkezés a századforduló táján. In: Kós Károly – Faragó József (szerk.): Népismereti Dolgozatok 1983. Kriterion Könyvkiadó, Bukarest, 1983, 55–66. -
SZABÓ [T. E.] Attila – MÁRTON Anna
Növényi élelemforrások a nagykapusi lakosság táplálkozásában. Művelődés. XXXVII. évf. (1984) 6. sz., 35–36. -
SZABÓ Bálint
Étkezési mód Nyárádszentimrén. Művelődés. XXXIII. évf. (1980) 7. sz., 30–31. -
SZABÓ Bálint
Az étkezés rendje Nyárádszentimrén. In: Kós Károly – Faragó József (szerk.): Népismereti Dolgozatok 1981. Kriterion Könyvkiadó, Bukarest, 1981, 82–96. -
SZÁDECZKY Lajos
Hogy éltek az erdélyiek 2–300 évvel ezelőtt? Erdélyi Múzeum. XII. évf. (1895) 1. sz., 8–24. -
VASAS Samu
A vadon termő növények szerepe a kalotaszegi népi táplálkozásban. Művelődés. XXIX. évf. (1976) 8. sz., 39–40. -
ZAKARIÁS Erzsébet
Vázlat a moldvai csángók táplálkozáskultúrájáról. In: A táplálkozáskultúra változatai a 18–20. században. 1997, 205–217. -
ZAKARIÁS Erzsébet
A moldvai csángók táplálkozáskultúrájáról. In: Pozsony Ferenc (szerk.): Kriza János Néprajzi Társaság Évkönyve 5. Dolgozatok a moldvai csángók népi kultúrájáról. Kriza János Néprajzi Társaság, Kolozsvár, 1997, 169–189. -
ZATHURECZKY Zs. László
Néptáplálkozási vizsgálatok a kolozsmegyei Jegenye községben. Kolozsvári Szemle. III. évf. (1944) 1. sz., 55–63. -
ASZTALOS Bernadett
Kanizsai Orsolya reformkonyhája. Művelődés. LIII. évf. (2000) 5. sz., 10–11. -
BELÉNYESY Márta
Egy XVI. századi főúri étrend kultúrtörténeti és néprajzi tanulságai. (A Nádasdyak 1550-ből származó számadásai alapján.) Néprajzi Értesítő. XL. évf. (1958) 133–153. -
KISBÁN Eszter
Örmények: ételek, jelképek erdélyben és Magyarországon. Ethnographia. CIII. évf. (1992) 1–2. sz., 1–27. -
KÖVI Pál
Erdélyi lakoma. Bukarest, 1980. -
KÖVI Pál
Erdélyi lakoma. Budapest, 1986. -
KÖVI Pál
Paul Kovi’s Transylvanian Cuisine. New York, 1985. -
NURICSÁN József
Az örmény konyha chemiája. Armenia. VI. évf. (1892) 139–144.; 170–173. -
RÁDULY János
A gyermekek táplálkozása az utóbbi 70 évben. [Kibéd.] Falvak Dolgozó Népe. XXVI. évf. (1970) 45. sz., 4–5. -
SCHRAM Ferenc
Összefüggések az úri és népi konyha között. Ethnographia. LXXII. évf. (1961) 2. sz., 265–277. -
SCHRAM Ferenc
A kolozsvári káposztától a kitolókásáig. Élet és Tudomány. XVII. évf. (1962) 1102–1103. -
SZONGOTT Margit
Az örmény konyha. Armenia. III. évf. (1889) 213–217. -
ÁLEXA Tódorné KEPRI Anna
Az örmény konyha kézikönyve II. Dáktákhálvá vagy mennasszonyi pogácsa. Armenia. IX. évf. (1895) 282–283. -
ASZTALOS Enikő
Régebbi és újabb ételreceptek. Impress Kiadó, Marosvásárhely, 1994. -
ASZTALOS Enikő
Finom erdélyi sütemények, torták, édességek. Custos Kiadó, Marosvásárhely, 1995. -
BALASSA Iván
Egy régi székely étel: a kiszil. Néprajzi Látóhatár. X. évf. (2001) 1–4. sz., 517–522. -
BARABÁS Jenő
Adatok a népi húskonzerváláshoz. Ethnographia. LXX. évf. (1959) 1–3. sz., 439–440. -
(dr. bányai) [BÁNYAI János]
„Sósté.” Falvak Dolgozó Népe. XXIV. évf. (1968) 34. sz., 6. -
GYARMATHY Zsigáné
Régi ételek és a bálmos. Magyar Nyelvőr. XXX. évf. (1901) 4. sz., 207–208. -
HAÁZ F. Rezső – SIKLÓDI Pál
A lakodalmi prémes (vagy perémes). Néprajzi Értesítő. XXIV. évf. (1932) 3–4. sz., 118–119. -
HAÁZ Ferenc Rezső
A lakodalmi prémes (vagy perémes). In: Uő: Udvarhelyi tanulmányok. (Múzeumi füzetek, 10.) Haáz Rezső Kulturális Egyesület, Székelyudvarhely, 1994, 47–49. -
HALÁSZ Eszter
A szatmári szilvalekvár. Honismeret. XXXII. évf. (2004) 1. sz., 75–76. -
HALÁSZ Péter
A moldvai magyarok egy régi étele. (Zsufa.) Ethnographia. LXXXIV. évf. (1973) 3. sz., 341–345. -
HÓDI Edit
Pótételek a javából. Falvak Népe. II. évf. (1946) 15. sz., 14. -
ISTVÁN Lajos
Hagyományos népi gyermekcsemegék Korondon. In: T. Bereczki Ibolya (szerk.): Gyermekvilág a régi magyar falun. Az 1993 október 15–16-án Jászberényben és Szolnokon rendezett konferencia előadásai. I. Damjanich János Múzeum, Szolnok, 1995, 313–336. -
KERESTELY Józsefné
Székely eledelek. Néprajzi Értesítő. XXIV. évf. (1932) 3–4. sz., 122. -
KESZEG Vilmos
Tordai beszélgetések. Jaj, mennyi májost kellett csinálni… [Tordai pecsenye.] Művelődés. XLVIII. évf. (1995) 6. sz., 30–32. -
KÓNYA Ádám
XVIII. sz.-i ételleírások Árkosról. „Borsold, gjümbérezd és sávránjozd meg…” Megyei Tükör. 1974. jan. 27. -
KÓS Károly, ifj.
Málélisztből készült ételek. Falvak Népe. II. évf. (1946) 11. sz., 13. -
KÓS Károly
Erdélyi adatok a pogácsa készítéséhez. Néprajzi Közlemények. IV. évf. (1959) 1–2. sz., 4–14. -
KRISTA Klára
Még egy örmény étlap. Armenia. III. évf. (1889) 326–327. -
MOLNÁR István
A székely lakodalom jelképes süteménye: a prémes. (Adatok az „életfa” elterjedéséhez.) Néprajzi Közlemények. III. évf. (1958) 4. sz., 29–43. -
NYISZTOR Tinka
A levesétel szerepe és jellege egy moldvai falu táplálkozáskultúrájában (Pusztina, 1920–1994). Ethnographia. CVI. évf. (1995) 2. sz., 435–448. -
NYISZTOR Tinka
Töltött tyúk a pusztinai ünnepi étkezéseken. In: Morzsák. Tanulmányok Kisbán Eszter tiszteletére. 1997, 127–137. -
PALKÓ Attila
Adatok a barscs erdélyi elterjedéséhez. Erdélyi Múzeum. LI. évf. (1946) 1–4. sz., 67. -
PÁLL István
A torma népi felhasználása Magyarországon. Ethnographia. XCVI. évf. (1985) 2–3. sz., 340–351. -
PÁLL Katalin
Morzsák a csíkszépvízi örmények hagyományos ételeiből. Honismeret. XXIX. évf. (2001) 1. sz., 69–70. -
PAP Tódorné KEREKES Emília
Az örmény konyha kézikönyve I. Hogyan készül a chádájégh (bábakalács)? Armenia. IX. évf. (1895) 188.; 206.; 265. -
SZABÓ Ágnes
A tésztafélék szerepe a szatmári svábok táplálkozásában. In: Eperjessy Ernő – Grin Igor – Krupa András (szerk.): Az együttélés évezrede a Kárpát-medencében. (A Duna-medence népei együttélésének tükröződése a néphagyományban. – A VI. Nemzetközi Néprajzi Nemzetiségkutató Konferencia előadásai. Békéscsaba, 1996 október 2–3–4.) Békéscsaba–Debrecen, 1998, 350–353. -
SZENDREY Zsigmond
Tiltott és előírt ételek a magyar népszokásokban. Ethnographia. XLIII. évf. (1932) 1. sz., 15–19. -
SZONGOTT Kristóf
A dáláuzi. Armenia. VI. évf. (1892) 31. -
(n. n.)
Erőt adó levesek. Falvak Népe. III. évf. (1947) 5. sz., 74. -
EGYED Csaba
Úgy talál, mint a bodosi lakodalom! Megyei Tükör. 1971. szept. 3. -
FERENCZ Jánosné
Jó az oltott mész is. [Házi cukorfőzés.] Falvak Népe. III. évf. (1947) 4. sz., 55. -
GYARMATH János
Cukorfőzők egykor és ma. [Botfalu.] Falvak Dolgozó Népe. XXIX. évf. (1973) 23. sz., 3. -
RICCI József
Kenyérsütés Magyarlónán. Kalotaszeg. Új sorozat, III. évf. (1992) 7. sz., 3. -
RICCI József
Régi, népi munkafolyamatok nyomában. Szilvaízfőzés Lónán. Kalotaszeg. Új sorozat, III. évf. (1992) 10. sz., 6. -
SZÖVÉRDI Ferenc
Cukorfőzés idején. [Házi cukorfőzés.] Falvak Népe. I. évf. (1945) 3. sz., 7. -
VITA Zsigmond
A mustárliszt és a magyar mustár készítése. In: Kós Károly (szerk.): Népismereti Dolgozatok 1976. Kriterion Könyvkiadó, Bukarest, 1976, 131–132. -
GAZDA Klára
„Embernek jó gondviselés szükséges.” Ünnepek, alkalmak étkezési szokásai. Megyei Tükör. 1971. aug. 29. -
KUTI Klára
Társadalmi különbségek az asztalnál. Kora újkori képi és írásos források interpretációja. In: Borbély Éva – Czégényi Dóra (szerk.): Változó társadalom. (Kriza Könyvek, 1.) Kriza János Néprajzi Társaság, Kolozsvár, 1999, 95–101. -
RADOVÁN István
Étkezési szokások a Bánságban a századfordulón. Művelődés. XXXIV. évf. (1981) 12. sz., 37–38. -
TANKÓ Gyula
Étkezési rend, étkezési szokások a gyimesieknél. Néprajzi Látóhatár. IV. évf. (1995) 3–4. sz., 74–94. -
TEKSE Antal
Csíki étkezési szokások. Művelődés. LVI. évf. (2003) 3. sz., 30–31. -
BALASSA Iván
Adatok a székely népi italok ismeretéhez. Ethnographia. LV. évf. (1944) 2. sz., 88–93. -
BÁNYAI Ioan
Apele minerale din fostul judeţ Treiscaune. [A volt Háromszék vármegye ásványvizei.] In: Almanahul Muzeului Regional Sfîntu Gheorghe. Tîrgu Mureş, 1955, 90–97. -
BÁNYAI János
A volt Háromszék vármegye ásványvízei. In: A Sepsiszentgyörgyi Tartományi Múzeum Évkönyve. 1879–1954. Marosvásárhely, 1955, 96–109. -
HÁLA József
A sós víz és hasznosítása a Kis- és Nagy.Homoród menti falvakban. In: Uő: Ásványok, kőzetek, hagyományok. Történeti és néprajzi dolgozatok. (Életmód és tradíció, 7.) MTA Néprajzi Kutatóintézet, Budapest, 1995, 347–365. -
KISGYÖRGY Zoltán
Kovászna megye északnyugati részének ásványvízei és gázömlései. In: Székely Zoltán – Gazda Klára – Kovács Sándor – Kozák Albert (szerk.): Aluta VI–VII. Studii şi comunicări – Tanulmányok és közlemények. Sepsiszentgyörgyi Múzeum, Sepsiszentgyörgy, 1974–1975., 425–430. -
KISGYÖRGY Zoltán
Kovászna megye ásványvizei. In: Székely Zoltán – Gazda Klára – Kovács Sándor – Kozák Albert – Zágoni Jenő (szerk.): Aluta VIII–IX. Studii şi comunicări – Tanulmányok és közlemények. Sepsiszentgyörgyi Múzeum, Sepsiszentgyörgy, 1976–1977., 171–180. -
KISGYÖRGY Zoltán
Erdővidék ásványvizei. Korunk. XXXIX. évf. (1980) 5. sz., 370–374. -
MÓD László – SIMON András
Szüret és szőlőfeldolgozás három avasi faluban. Belvedere. IX. évf. (1997) 3–6. sz., 176–184. -
ZSIGMOND Enikő
Kutatás- és ipartörténeti adatok a kászoni borvizek hasznosításáról. In: Boér Hunor (szerk.): Acta – 1996. I. Székely Nemzeti Múzeum–Csíki Székely Múzeum–Erdővidéki Múzeum, Sepsiszentgyörgy–Csíkszereda, 1997, 83–98. -
BALOGH Jolán
Mátyás-kori, illetve későreneszánszkori hagyományok továbbélése műveltségünkben. Ethnographia. LIX. évf. (1948) 1–4. sz., 13–26. -
BÉL Mátyás
Értekezés a magyarok öltözetéről és szokásairól. In: Uő: Magyarország népének élete 1730 táján. Válogatta, sajtó alá rendezte és a bevezető tanulmányt írta Wellmann Imre. (Történetírók Tára.) Gondolat, Budapest, 1984, 447–478. -
DÓZSA Katalin, F.
A Muskátli című kézimunkaújság és a magyaros öltözködési mogalom az 1930-as évkben. Ethnographia. C. évf. (1989) 1–4. sz., 329–341. -
DUNĂRE, Nicolae
Román, magyar és szász népviselet Erdélyben a XVII–XVIII. század fordulóján. Művelődés. XXXVII. évf. (1984) 10. sz., 33–37. -
FLÓRIÁN Mária
„Aszszonyi Magyar Öltözet, ’mely Válból és szoknyából áll.” Ethnographia. CIV. évf. (1993) 1. sz., 1–9. -
FLÓRIÁN Mária
Úri és paraszti bőrruhák. A szűcsvirágozás kezdetei. Néprajzi Értesítő. LXXV. évf. (1993) 85–95. -
FLÓRIÁN Mária
18. századi hatások a magyar női parasztviselet elemeiben. (Vállas szoknya – pruszlik és rokolya.) In: Paládi-Kovács Attila (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutatóintézetének Évkönyve XVII. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1993, 107–137. -
FÜLEMILE Ágnes
Viseletábrázolások a 16–17. századi grafikában. Ars Hungarica. (1989) 2. sz., 115–132. -
FÜLEMILE Ágnes
Magyar vonatkozású viseletábrázolások a 18. századi sokszorosított grafikában. In: Paládi-Kovács Attila (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutatóintézetének Évkönyve XVII. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1993, 139–164.