H.1.2. Regionális és tematikus feldolgozások
1–16 termék, összesen 34 db
-
CSEKE Péter
Mintha magának főzne. [Suba Imréné Bán Zsuzsanna makfalvi szakácsnő.] Falvak Dolgozó Népe. XXXV. évf. (1979) 7. sz., 8. -
CSIKY János
A gyergyói nép táplálkozása. Hitel. 1939. 281–291. -
FARAGÓ Tibor
Máramaros vidéki gesztenyések. Falvak Dolgozó Népe. XXXI. évf. (1975) 44. sz., 3. -
GUNDA Béla
Magyarországi főző-sütő eljárások és néprajzi kapcsolataik. Néprajzi Értesítő. XXVII. évf. (1935) 1–4. sz., 19–29. -
HEINRICH Mihály
A néptáplálkozás kalóriaértékben. Hitel. 1937. 105–113. -
KESZI-HARMATH Sándor
Élelmiszertermelés és -szükséglet Kalotaszegen. Korunk. XXXIX. évf. (1980) 9. sz., 683–690., 10. sz., 763–769., 11. sz 841–846. -
KISBÁN Eszter
Nyersanyag és technika. Pépes ételeink típusai. Néprajzi Értesítő. XLII. évf. (1960) 5–27. -
KISBÁN Eszter
A lepénykenyér a magyar népi táplálkozásban. In: Ortutay Gyula (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutató Csoportjának Évkönyve I. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1968, 51–91. -
KISBÁN Eszter
A sertéshús tartosítása a paraszti háztartásban. Kutatási feladatok. In: Ortutay Gyula (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutató Csoportjának Évkönyve II–III. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1969, 103–116. -
KISBÁN Eszter
Menyegzői lakomák a magyar parasztoknál a 18–19. században. In: Paládi-Kovács Attila (főszerk.): Népi Kultúra – Népi Társadalom. A Magyar Tudományos Akadémia Néprajzi Kutatóintézetének Évkönyve XVII. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1993, 81–106. -
KISBÁN Eszter
A főtt tészták elterjedése Európában és Magyarországon. In: Mohay Tamás (szerk.): Közelítések. Néprajzi, történeti, antropológiai tanulmányok Hofer Tamás 60. születésnapjára. Ethnica Kiadó, Debrecen, 1992, 13–35. -
KISS Antal
Les principaux traits de la culture alimentaire à Cluj au XXe siècle. [Meghatározó jegyek Kolozsvár XX. századi táplálkozáskultúrájában.] In: Verebélyi, Kincső (éd.): Artes Populares 19. Annuaire du Département de Folklore. Budapest, 2004, 139–166. -
KOMÁROMY Andor
Kolozsvári polgári konyha a XVI. század végén. Erdélyi Múzeum. XIX. évf. (1902) 2. sz., 76–88. -
KÓS Károly
Falatozás. (A természetjáró szakácskönyvéhez.) In: Uő: Mihez kezdjünk a természetben. Ifjúsági Könyvkiadó, Bukarest, 1968, 104–115. -
KÓSA-SZÁNTHÓ Vilma
A gyimesi csángók táplálkozásáról. In: A táplálkozáskultúra változatai a 18–20. században. 1997, 183–204. -
KOVÁCS Éva
Táplálkozási kultúra Dobrán. Korunk. XLI. évf. (1982) 11. sz., 860–865.